En este espacio compartimos novedades de producto, colecciones, marcas y tendencias del sector. Con la mirada experta que nos da la experiencia, seleccionamos y comentamos aquello que realmente aporta valor. Confía en nuestra mirada experta para estar al día.
Las exclusivas piezas de Burelarte se fabrican en Burela (Lugo), donde se elaboran, refinan y decoran individualmente. No hay dos piezas iguales y las pequeñas variaciones de color, decoración o grosor son un signo de su alta calidad, no un defecto de fabricación.
Burelarte utiliza una composición porcelánica obtenida de la mezcla de caolín, arcilla, feldespato y cuarzo, logrando una pasta que, una vez esmaltada, se cuece durante 24 horas hasta alcanzar los 1.280 °C. De este proceso resulta un material noble de alta resistencia, compactación e impermeabilidad.
Plato Amodo Lume
Plato Eraboa Corall
Para conseguir sus colores únicos, emplean esmaltes no tóxicos, libres de todo tipo de metales pesados como el plomo, el cadmio o el selenio, cumpliendo con las normativas sanitarias internacionales más exigentes. Su nula porosidad impide la absorción de polvo, pólenes, olores, sabores o gérmenes. Todas las piezas pueden utilizarse en lavavajillas, microondas, congeladores y hornos convencionales sin ningún peligro. Son fáciles de limpiar y excelentes aislantes térmicos, ayudando así a preservar la temperatura de los alimentos.
Su especial composición resiste los choques normales del uso intensivo y evita el micro desportillamiento. Si reciben un golpe muy violento, se rompen en grandes fragmentos que dificultan que pasen desapercibidos y puedan ingerirse mezclados con los alimentos.
El alma de estas creaciones es Michal Lis, un barman experimentado que ha ganado varios premios internacionales a lo largo de su carrera, incluida una medalla de oro en el Campeonato Mundial de Cócteles en Cuba 2022. En estos momentos, Lis ha dejado de lado el servicio y se ha centrado en una nueva misión: crear nuevos conceptos de vidrio que conviertan cada servicio en un acto de Arte.
Gracias a su experiencia profesional, conoce a la perfección cuáles son las necesidades y características que deben tener las copas para ser realmente funcionales.
Su vidrio cristalino está diseñado y fabricado en una de las mejores regiones de producción de vidrio del mundo, utilizando técnicas artesanales tradicionales.
Copa Marki
Michal Lis, barman y creador de Arrow
Arrow Art of Glass es la combinación perfecta de durabilidad y una apariencia extra elegante que ofrece una experiencia memorable con cada bebida.
En hostelería, los detalles no son un complemento: son parte esencial de la experiencia. Por eso, cuando seleccionamos una marca como Mepra, lo hacemos desde la convicción de que calidad, diseño y funcionalidad deben convivir en equilibrio.
Mepra es un fabricante italiano con una larga tradición en la creación de cubiertos de alta gama. Su historia está profundamente ligada al saber hacer metalúrgico del norte de Italia, una zona donde el trabajo del acero forma parte de la cultura industrial desde hace generaciones. Esa herencia se percibe en cada pieza: precisión en los acabados, solidez en el uso diario y una sensación de equilibrio que solo se logra con experiencia.
La calidad de los cubiertos Mepra no es casual. El cuidado en la selección de materiales, el control de los procesos y la atención al detalle garantizan piezas pensadas para un uso profesional exigente. Cubiertos que funcionan bien en sala, que se sienten cómodos en la mano y que mantienen su aspecto con el paso del tiempo, incluso en entornos de alta rotación.
Una de las grandes virtudes de Mepra, es su capacidad para interpretar el diseño contemporáneo sin perder identidad. Sus colecciones combinan líneas limpias, proporciones bien estudiadas y una estética reconocible. No hay exceso ni artificio: hay intención, coherencia y una clara comprensión de cómo se usan realmente los cubiertos en un restaurante.
Trabajar con Mepra es apostar por una cubertería que suma sin imponerse, que acompaña al plato y refuerza la experiencia del comensal.
Porque cuando la tradición se une al diseño y a la innovación, el resultado es una herramienta duradera al servicio de la gastronomía.
En Casa Gay llevamos muchos años haciendo algo que forma parte de nuestro oficio: elegir bien. Cada producto que incorporamos a nuestro catálogo responde a una decisión meditada, basada en la experiencia, el conocimiento del sector y, sobre todo, en las necesidades reales de los profesionales de la hostelería.
Por eso nos hace especial ilusión anunciar la incorporación a nuestro catálogo de Toyo-Sasaki Glass, una de las marcas de cristalería más reconocidas de Japón, que Casa Gay comenzará a distribuir en exclusiva.
Tradición japonesa y tecnología moderna
Toyo-Sasaki Glass nace en 2002 tras la unión de Toyo Glass y Sasaki Glass, dos compañías históricas de la industria vidriera japonesa cuyos orígenes se remontan a finales del siglo XIX, en pleno proceso de modernización del país durante la era Meiji.
Desde entonces, ambas empresas desarrollaron técnicas propias, combinaron artesanía y producción industrial avanzada, y contribuyeron a consolidar la tradición del vidrio japonés. La fusión de ambas compañías dio lugar al mayor fabricante de cristalería de Japón y a una marca que hoy está presente en restaurantes, hoteles y hogares de todo el mundo.
Pero más allá de su historia, lo que define a Toyo-Sasaki es su obsesión por la calidad y la innovación en el vidrio.
Uno de los rasgos más distintivos de Toyo-Sasaki es el desarrollo de tecnologías propias que mejoran la resistencia del vidrio sin renunciar a la elegancia ni a la ligereza.
Su reconocida serie HS (Hard Strong) se ha convertido en una referencia en el sector de la hostelería japonesa. Estos vasos incorporan tratamientos especiales que refuerzan especialmente el borde superior —la zona que más impactos recibe durante el servicio diario— aumentando notablemente su durabilidad.
Algunos de sus modelos utilizan procesos de templado térmico, mientras que las líneas más avanzadas incorporan tecnologías como Ion Strong®, un sistema de endurecimiento iónico que refuerza toda la superficie del cristal mediante intercambio de iones. El resultado es una pieza más resistente a impactos y arañazos, manteniendo al mismo tiempo una gran transparencia y una sensación ligera en mano.
Las pruebas de laboratorio muestran incrementos de resistencia superiores al 60 % frente a un vidrio convencional, lo que convierte estas piezas en una opción especialmente adecuada para entornos de uso intensivo como restaurantes, bares o hoteles.
Además de la resistencia, Toyo-Sasaki ha desarrollado materiales propios como Fine Crystal®, un cristal libre de plomo que ofrece una claridad excepcional y responde a las exigencias actuales de sostenibilidad y seguridad alimentaria.
Esta combinación de transparencia, ligereza y durabilidad explica por qué la marca ha vendido cientos de millones de piezas en el sector hostelero japonés durante las últimas décadas.
Una elección coherente con nuestra forma de trabajar
En Casa Gay siempre hemos entendido nuestro trabajo como algo más que la simple distribución de productos. Desde nuestros orígenes —cuando Josep Gay Vila fundó la empresa en Barcelona a finales del siglo XIX— hasta hoy, con la tercera generación de la familia Ortega al frente, hemos mantenido la misma filosofía: seleccionar productos que realmente aporten valor a nuestros clientes.
Colaboramos estrechamente con fabricantes, cocineros y profesionales del sector para ofrecer soluciones que respondan a las exigencias de la cocina y la sala contemporáneas. Nuestra experiencia nos permite anticipar tendencias, gestionar el inventario con eficiencia y garantizar que los profesionales dispongan siempre del producto adecuado en el momento que lo necesitan.
La llegada de Toyo-Sasaki a nuestro catálogo responde precisamente a esa manera de entender el oficio: tradición, rigor y atención al detalle, pero también innovación y mirada hacia el futuro.
Porque después de tantos años de historia, seguimos creyendo en lo mismo: un buen servicio empieza siempre por un buen producto.
